... wie aus einer Osteridee eine Kärntner Gewürzinnovation wurde 😊
Manchmal entstehen die besten Ideen nicht am Schreibtisch, sondern beim Reden, Lachen – und beim Backen.
So war das auch mit No-Zimt. Kurz vor Ostern stand ich mit meiner lieben Kundin Ingrid aus dem Lesachtal zusammen. Ingrid bäckt fantastische Leckereien - mit Hingabe, Erfahrung und ganz viel Herz. Und dann sagt sie diesen einen Satz, der mich kurz sprachlos gemacht hat:
„Ich esse zu Ostern keinen Reinling.“ 🫣
Wenn eins zu Ostern nicht geht - dann das!!! Ostern ohne Reinling? Das ist wie Weihnachten ohne Kekse oder Kärnten ohne Seen.
Der Grund war schnell klar: Zimt.
Viele Menschen vertragen ihn nicht gut, reagieren mit Sodbrennen oder einem unangenehmen Gefühl im Magen.
👉 Warum gibt es eigentlich keine Alternative, die aussieht wie Zimt, ähnlich schmeckt wie Zimt – aber ganz ohne Zimt auskommt?
Zimtgefühl – ganz ohne Zimt
Gesagt, getan.
Wir haben uns kurzerhand entschlossen, eine Gewürzmischung zu entwickeln, die man 1:1 wie Zimt verwenden kann, aber bewusst zimtfrei ist. Für Reinling. Für Zimtschnecken. Für all jene, die auf nichts verzichten wollen – außer auf Sodbrennen 😉
Die Mischung sollte:
- aussehen wie Zimt
- warm, rund und vertraut schmecken
- vielseitig einsetzbar sein
- und vor allem: bekömmlicher
Vom Backofen direkt in die Kaffeetasse
Wie das oft so ist: Kaum war No-Zimt geboren, kam schon die nächste Idee.
Bei einer anderen Kundin haben wir die Mischung als Kaffeegewürz ausprobiert.
Und siehe da:
☕ Der Kaffee wurde runder,
☕ weniger „sauer“ empfunden,
☕ einfach angenehmer.
Ich sag ja nicht umsonst: Ich bin die Oberkaffeetante 😄
Und wenn ich etwas in meinen Kaffee lasse, dann nur, wenn’s wirklich passt.
Die Zutaten der No-Zimt-Mischung wirken harmonisierend und machen den Kaffee für viele Menschen milder und bekömmlicher – ganz ohne künstliche Zusätze.
Eine Kärntner Idee – umgesetzt in Österreich
Aus einer spontanen Osteridee wurde schließlich ein echtes Herzensprodukt. Das Team meines großartigen österreichischen Gewürzwerks war so nett, diese Idee für mich umzusetzen, zu verfeinern und in die Realität zu bringen.
👉 No-Zimt – entwickelt in Kärnten, hergestellt in Österreich.
Danke dafür – von Herzen 💛
Rezeptideen mit No-Zimt
🥮 Kärntner Reinling – zimtfrei & traditionell
No-Zimt kann 1:1 wie Zimt verwendet werden.
Füllung:
- 80 g Butter (weich)
- 80 g Zucker
- 2–3 TL No-Zimt
- Rosinen nach Geschmack
Alles vermengen, auf den ausgerollten Germteig streichen, einrollen, formen und backen wie gewohnt.
🌀 Zimtschnecken ohne Zimt
Perfekt für alle, die Zimt meiden müssen – aber Schnecken lieben.
Füllung:
- Butter
- brauner Zucker
- No-Zimt nach Geschmack
Optional mit Frischkäse- oder Zitronenglasur toppen.
🍪 Wellness- & Gesundheitskekse
Ideal für bewusste Naschkatzen.
Zutaten (Beispiel):
- Dinkelmehl oder Hafermehl
- Nüsse oder Samen
- Honig oder Ahornsirup
- Kokosöl
- 1–2 TL No-Zimt
Kurz gesagt: No-Zimt verleiht gesunden Keksen eine warme, vertraute Note, ohne schwer im Magen zu liegen.
Fazit
Ob im Reinling, in Zimtschnecken, in Gesundheitskeksen oder als feiner Kaffeezusatz –
No-Zimt ist ein Gewürz, das in keiner Küche fehlen sollte.
👉 Du kannst No-Zimt direkt bei mir bestellen – für bewussten Genuss, ohne auf Geschmack zu verzichten.